En 2024, la France compte 30 restaurants avec la plus haute distinction de la gastronomie, à savoir trois étoiles Michelin. Ces restaurants se répartissent inégalement dans les régions françaises, avec une forte concentration en Île-de-France et dans des régions comme Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Et s’il existe de très nombreux restaurants sans étoile où l’on mange divinement bien, ces restaurants incarnent l’excellence de la gastronomie française, proposant des expériences culinaires uniques basées sur des produits de saison et des techniques novatrices. Ils sont dirigés par des chefs de renommée mondiale, et un dîner dans l’un de ces établissements est autant une expérience sensorielle que gastronomique.
Liste des restaurants 3 étoiles en France (2024)
Voici la liste des restaurants trois étoiles Michelin en France :
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris (75)
- L’Ambroisie – Paris (75)
- Arpège – Paris (75)
- Pierre Gagnaire – Paris (75)
- Le Pré Catelan – Paris (75)
- Le Cinq – Paris (75)
- Épicure au Bristol – Paris (75)
- Kei – Paris (75)
- Plénitude – Cheval Blanc Paris – Paris (75)
- AM par Alexandre Mazzia – Marseille (13)
- Le Petit Nice – Marseille (13)
- La Villa Madie – Cassis (13)
- L’Oustau de Baumanière – Les Baux-de-Provence (13)
- La Vague d’Or – Cheval Blanc St-Tropez – Saint-Tropez (83)
- Mirazur – Menton (06)
- Georges Blanc – Vonnas (01)
- Pic – Valence (26)
- Flocons de Sel – Megève (74)
- Le Clos des Sens – Annecy-le-Vieux (74)
- Le 1947 à Cheval Blanc – Courchevel (73)
- René et Maxime Meilleur – La Bouitte – Saint-Martin-de-Belleville (73)
- Maison Lameloise – Chagny (71)
- Troisgros – Le Bois sans Feuilles – Ouches (42)
- Régis et Jacques Marcon – Saint-Bonnet-le-Froid (43)
- Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard – Eugénie-les-Bains (40)
- Assiette Champenoise – Tinqueux (51)
- La Marine – Noirmoutier-en-l’Île (85)
- Auberge du Vieux Puits – Fontjoncouse (11)
- La Table du Castellet – Le Castellet (83)
- Le Gabriel – Paris (75)
Quel restaurant 3 étoiles choisir ?
En choisissant un restaurant 3 étoiles Michelin, vous ne pouvez pas vous tromper. Toutefois, chaque restaurant a ses spécificités et une identité culinaire unique. Voici une présentation des 10 restaurants trois étoiles Michelin les plus côtés en France en 2024 :
1. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)
Chef : Yannick Alléno
Situé au cœur des Champs-Élysées, ce restaurant est un monument de la gastronomie française. Yannick Alléno propose une cuisine moderne et technique, avec une recherche poussée sur les sauces et les fermentations. C’est une table où l’innovation culinaire se marie avec l’excellence des produits.
2. Mirazur (Menton)
Chef : Mauro Colagreco
Classé parmi les meilleurs restaurants du monde, Mirazur se trouve à Menton, près de la frontière italienne. Le chef argentin Mauro Colagreco propose une cuisine fusion qui combine influences méditerranéennes et sud-américaines. Les plats sont construits autour de produits locaux et des herbes cultivées dans le jardin du restaurant.
3. Arpège (Paris)
Chef : Alain Passard
Connu pour sa cuisine végétale, Alain Passard est un pionnier des plats à base de légumes, légumes qu’il cultive dans ses propres potagers. Situé dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, Arpège propose une cuisine raffinée, épurée et tournée vers la nature qui met en avant des produits de saison sublimés par une touche artistique.
4. AM par Alexandre Mazzia (Marseille)
Chef : Alexandre Mazzia
À Marseille, Alexandre Mazzia revisite la cuisine méditerranéenne avec des influences du monde entier. Son approche unique marie les saveurs marines avec des touches exotiques et des techniques avant-gardistes, offrant une expérience culinaire créative et surprenante.
5. Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (Monaco)
Chef : Alain Ducasse
Situé dans l’un des hôtels les plus prestigieux de Monaco, Le Louis XV incarne le luxe à l’état pur. La cuisine d’Alain Ducasse rend hommage à la Méditerranée avec des produits d’une qualité exceptionnelle, le tout servi dans un cadre somptueux en plein cœur de Monte-Carlo.
6. Épicure au Bristol (Paris)
Chef : Éric Frechon
L’un des grands noms de la gastronomie parisienne, Épicure est situé dans l’hôtel Bristol. Éric Frechon propose une cuisine française classique, raffinée et exécutée avec une maîtrise technique sans faille. C’est l’une des adresses les plus élégantes de la capitale.
7. La Vague d’Or – Cheval Blanc (Saint-Tropez)
Chef : Arnaud Donckele
Ce restaurant triplement étoilé à Saint-Tropez est dirigé par Arnaud Donckele. Sa cuisine met en avant les saveurs provençales, avec des plats à base de poissons, légumes et herbes du sud de la France. La subtilité des assaisonnements et l’originalité des associations en font un lieu incontournable.
8. Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard (Eugénie-les-Bains)
Chef : Michel Guérard
Maître de la « cuisine minceur », Michel Guérard est un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie française. Les Prés d’Eugénie propose une cuisine alliant légèreté et raffinement, dans un cadre bucolique, parfait pour une escapade gastronomique en Nouvelle-Aquitaine.
9. Le 1947 au Cheval Blanc (Courchevel)
Chef : Yannick Alléno
Ce restaurant, niché au cœur de la station de ski de Courchevel, offre une expérience culinaire de haute montagne orchestrée par Yannick Alléno. Le 1947 combine des produits locaux avec une touche d’innovation dans un cadre intimiste et exclusif.
10. Maison Lameloise (Chagny)
Chef : Éric Pras
Située en Bourgogne, Maison Lameloise est une institution gastronomique. Le chef Éric Pras propose une cuisine française traditionnelle sublimée par des produits du terroir bourguignon et une exécution d’une grande précision. C’est un lieu parfait pour découvrir l’essence de la cuisine française dans un cadre raffiné.
Au vu de l’extraordinaire richesse culinaire de la gastronomie française, le choix va être à coup sûr très difficile… En attendant de faire votre choix, profitez-en pour tenter de remporter un repas pour deux dans un restaurant 3 étoiles :
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